Halte au gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire est au coeur d'une importante campagne internationale. Les enjeux de cette action ainsi que quelques conseils pour la limiter sont révélés au grand public depuis quelque temps.

Le gaspillage alimentaire en quelques chiffres

Le gaspillage alimentaire est aujourd'hui au centre de toutes les préoccupations. En effet, il a été observé qu'un quart de la nourriture produite dans le monde est jeté et ce, avant même d'avoir été consommé. Ce chiffre des plus alarmants inquiète les spécialistes de plusieurs domaines. Force est de constater que ce chiffre est choquant, d'autant plus que 13 % de la population mondiale sont victimes de la sous-alimentation. Rien que dans la région des Wallons, chaque habitant produirait annuellement aux environs de 20 kg de gaspillage alimentaire. Ces produits sont périmés ou en partie entamés. En France, l'indication est moins importante mais non moins considérable. Selon une source fiable, une personne jette environ 7 kg de déchets alimentaires par an. En Belgique, 8 % de la poubelle ménagère est composée de restes alimentaires. Ceci équivaut à 15 000 tonnes par an d'aliments encore consommables. Si l'on transforme ces nombres en valeur monétaire, le résultat sera effrayant.

Les enjeux

Les enjeux du gaspillage alimentaire sont importants. Ils recouvrent les secteurs environnementaux, sociaux et économiques. Sur le plan environnemental, il faut savoir que l'alimentation génère actuellement 20% des émissions journalières de gaz à effet de serre. Un repas correspond à environ trois kilogrammes de gaz à effet de serre. Par ailleurs, la nourriture est une grande consommatrice d'eau. En guise d'exemple, un producteur de farine nécessite 1 000 litres d'eau pour sa fabrication. Un boucher en demande 16 000 litres pour un kilogramme de viande rouge. Sur le plan social, l'enjeu est de taille. Il est exceptionnellement inquiétant de voir autant d'aliments consommables jetés à la poubelle alors que des millions de gens sont en situation de sous-alimentation. Selon la Fédération française des banques alimentaires, 740 000 personnes ont pu jouir de 92 000 tonnes de produits alimentaires en 2009. Toutefois, plus de trois millions de personnes ont dû faire appel à des aides alimentaires cette même année. Les enjeux économiques ne sont pas à écarter. Les anglais ont évalué à 12 milliards de livres par an leur gaspillage alimentaire. Il s'agit de la valeur estimée des déchets de boisson et de nourriture.

Conseils pratiques

Afin de limiter le gaspillage alimentaire, il faut adopter de nouvelles habitudes au quotidien. L'action commence avant même d'aller faire les courses. Il faut tout d'abord faire l'inventaire des armoires et du frigo. Très souvent, l'on procède à des doublons d'achats à cause d'une mauvaise organisation. C'est d'ailleurs pour cette raison que certains aliments sont oubliés jusqu'au jour où la date de péremption est passée. L'idéal serait d'établir le menu pour la semaine. Ainsi, l'on rédige la liste des courses en fonction de ce dont on a vraiment besoin. La bonne gestion continue une fois en magasin. Il est toujours recommandé de bien examiner la date de péremption ainsi que l'étiquetage du produit. Il est déconseillé de prendre des denrées dont les emballages sont endommagés. Par ailleurs, il faut se tenir à la liste de courses préalablement établie et ne pas succomber à la surconsommation. La dernière recommandation se réfère à l'après-achat. Il faut entre autres respecter la chaîne du froid en plaçant les produits correspondants au congélateur et les autres au frigo. Les aliments à manger rapidement doivent être mis en évidence.